サンタブレンド
クリスマスの料理とケーキに合う、しっかりとした苦みとコクを持つブレンドコーヒーです。期間限定12月25日まで。
「 コーヒー豆 」一覧
コーヒーの基礎知識③ コーヒー豆の色と油
Q:油でテカテカの黒いコーヒー豆はどう思いますか？ A:ダメージのあるコーヒー豆です。 コーヒー豆の表面に油が出る原因は２つあり...
エチオピア 欠品
エチオピア、グァテマラ完売。 良いな生豆が手配できないのでしばらく欠品します。また、パプアニューギニアとコロンビアも欠品予定です。 ...
カフェインレスコーヒー（デカフェ）
カフェインレスコーヒーについて、妊婦、授乳中の方、そして妊婦・授乳中の方へのプレゼント用に問い合わせがあります。 カタヤマでは、デカフ...
焙煎機の改造 （排気）
カタヤマの焙煎機は、電気式と機械式の両方で排気量を調節出来るようにしてありましたが、今回、機械式の調整部分を撤去しました。 撤去し...
生豆を選ぶ
カタヤマでは、栽培・精製などの生産履歴（品種、収穫方法など）がわかる生豆の中からすごく良いものだけを選んでいます。 普通は、単...
コーヒーの基礎知識② ロースト後のエイジング
Q:コーヒー豆を焙煎してから飲むまでにエイジングは必要ですか？また、飲み頃はいつですか？ A:コーヒー豆にエイジングは、必要ありません...
コーヒーの基礎知識① ハンドピック
Q:割れ豆、欠け豆などを取り除くとコーヒーから雑味が消えたのですがコーヒーを入れる前にハンドピックは行った方が良いですか？ A:ハンド...
コーヒー店の仕事
冬休みの自由研究にコーヒー好きの小学生が来店しました。 Q：コーヒー店の仕事とは？ A：生豆を焙煎（加熱）してコーヒー豆（茶色い...