工事終了

店頭の冷蔵ショーケスを撤去しました。。 冷凍で管理すると焙煎後の鮮度劣化を最小限に出来るます。また、ガラスショーケースは、コーヒー豆に光が当たるので酸化速度が速くなります。焙煎後の劣化、販売までの劣化を考えると冷蔵ショーケースは悪くはないけど良くはありません。冷蔵ショーケースを使わないデメリットは、コーヒー豆（商品）を見せられないことだけです。現時点で考えられる最高の品質管理は、毎日焙煎＋冷凍庫です。 喫茶のテーブル席はなくなり、カウンターが３席になりました。