コーヒーが出来るまで

コーヒーは様々な工程を経て出来上がります。

１．種コーヒーの種子は、種まきから発芽まで約1ヶ月かかります。また、結実する大きさの木に育つまでに3年～5年かかります。
２．開花雨季の後に白い花が咲きます。花は開花直後に受粉して数日で枯れます。
３．結実コーヒーの果実は、大きさや完熟した見た目がさくらんぼに似ているためコーヒーチェリーと呼ばれます。
４．収穫果実の収穫には、手摘みによる収穫と機械による収穫があります。
５．果肉除去果肉を取り除かないナチュラル、果肉を取り除くセミウォッシュ（パルプドナチュラル）とウォッシュがあります。	、パーチメント" width="150" height="150">
６．乾燥乾燥方法には天日乾燥、天日機械併用、機械乾燥があります。
７．脱穀ナチュラルは果肉が付いたまま乾燥したドライチェリー、ウォッシュとセミウオッシュはパーチメントを脱穀機にかけて外皮、内果皮を取り除きます。
８．選別農園の位置や標高、豆の品種や大きさ、異物の混入量などによって等級分類します。
９．焙煎焙煎機（熱を加える専用の機械）を使って、生豆に化学変化を起こし独特の香りや風味がある茶色いコーヒー豆に変化させます。焙煎機の構造によって、直火焙煎、半熱風焙煎、熱風焙煎などがあります。
１０．粉砕コーヒーミルという専用の機械を使いコーヒー豆を粉砕します。粉砕するとコーヒー豆の表面積が増え酸化が早く進むのですぐに使います。
１１．抽出抽出方法にはドリップ、サイフォン、エスプレッソなどがあります。抽出器具によってコーヒー豆の量とメッシュ（粉の荒さ）が違います。
１２．コーヒーコーヒーが出来ました。何も入れないブラックはもちろん、ミルクやチョコレートを加えたアレンジコーヒーも多くあります。